拔丝地瓜

我们先把地瓜洗干净去皮切成块，开火，把花生油倒入锅里。倒入地瓜，开中火炸。炸好后，把地瓜盛出来，准备一碗适量的白糖水。

倒入锅里，用大火烧开，转中火，一直烧到水干，糖变稠。盛到碗中备用，拉成丝。把地瓜倒入锅里翻炒，炒好后盛到盘子里。用筷子蘸糖浆拉成丝就可以了。